玄米酵素 ハイゲンキ取り扱い店
フランボワーズ パンへのこだわり
玄米酵素 ハイゲンキ取り扱い店
 

 

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石窯パン工房 フランボワーズ

〒444-0822
愛知県岡崎市若松東2-10-5

0564-54-3375

0564-54-3336

 

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フランボワーズのこだわり

フランボワーズのこだわり


添加物一切なし!有機へのこだわり

当店のパンには、添加物(イーストフード・乳化剤・保存料・着色料等)を使用しておりません。
カレーやあんこ、カスタードクリームもオーガニックの食材で、添加物なしで、自家製しています。

自家培養酵母とは・・・

無農薬玄米を炊き、国産小麦、麹、活水を合わせて撹拌し、3~4日寝かせて種を作ります。
自家製の酵母は科学的に製造されたイーストと違い発酵力は弱いのですが、手間暇かけてじっくり発酵させた分、ソフトで香り高いパンが焼き上がります。

その他、ライ麦から起こしたサワー種や果実から起こした種を、パンの種類によって使い分けています。

素材へのこだわり
天然酵母
自家培養酵母
天然酵母 雑穀
遺伝子組み換えでない、厳選した国産雑穀
雑穀
小麦
ポストハーベストの心配のない北海道産小麦
小麦 ドライフルーツ
オーガニック認定フルーツ
ドライフルーツ
全粒粉
岩手県南部小麦
全粒粉 小豆
北海道産
小豆

沖縄の塩
塩 緑茶 ・抹茶
有機栽培緑茶
緑茶 ・抹茶
砂糖
きび糖
砂糖 バター・牛乳
よつ葉乳業
バター・牛乳
玄米
地元愛知県産無農薬玄米
玄米 有精卵
三重県の秘境勢和村で生まれた自然有精卵。
天然飼料と井戸水を与えられ、平飼い鶏舎で育った鳥の卵
有精卵
ナッツ・木の実
オーガニック木の実
ナッツ・木の実 その他こだわり原料
全ての食材・原料にこだわってパン作りをしております。